17、在擀好的饼上放调好的葱油酥,把油酥均匀的涂抹在面饼上
18、用这样的手法,把饼胚从一头开始卷起,卷成长条状就可以了
19、再盖上保鲜膜饧10分钟,---烧饼机器,这一步很重要,方便下一步的操作
20、饧好的面延展性非常的好,漯河---烧饼机器,用手就可以轻易的拉伸,而且不会断
21、然后分成10个大小相等的面剂
22、取一个面剂,像这样把两头向中间拍,把封口处捏紧就可以
23、面剂按扁,撒上点白芝麻,面饼上有油,所以芝麻能牢固的粘住
24、用擀面仗擀成牛舌就可以了
25、依次把所有的生胚都做好
26、模具提前放油纸,把做好的饼胚放到烤盘中
粘芝麻的一面朝上摆放在铺了硅油纸的烤盘上,盖上保鲜膜或湿布松弛15分钟。烤箱预热下火200℃的烤箱,放入预热好的烤箱,烤13-15分钟,直到完全膨胀,表面微黄酥脆即可出炉。刚出炉的烧饼,是酥软好吃。咬开烧饼,就可以看到清晰的分层了。
不同烤箱温度情况有差异,请根据实际情况调整烘烤时间。烧饼不要烤太长时间,以免口感变得太干。
椒盐烧饼(参考分量:12个)
配料:
饼胚配料:中筋面粉200克,---烧饼机器多少钱,水110克,母2克,盐2克,细砂糖3克。
椒盐酥油:植物油30克,面粉20克,花椒粉2克,---烧饼机器厂家,盐2克。
表面装饰:蜂蜜5克,水15克,熟白芝麻30克
1、首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油,油热以后,加入面粉和花椒粉不断小火翻炒(花椒粉用量可根据自己喜好酌情增减)。
2、炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
3、将炒好的椒盐酥油倒入碗里,冷却后备用。
4、将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团(不同面粉吸水性不同,水量可能需要酌情调整),将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时,直到面团变成原来的两倍大。
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